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j'ai voulu mêler le traditionnel fraisier à la mode anglo-saxonne actuelle: le layer cake! j'espère que l'idée vous plaira! n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez! ingrédients: (pour 2 moule de 18 cm) - 6 œufs - 200g de sucre - 150 g de farine - 60g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - le sirop des poires pour la crème diplomate: - 25cl de lait - 1 cc d'extrait de vanille - 2 jaunes d'œufs - 50g de sucre - 30g de maïzena - 30 cl de crème liquide montée en chantilly - qs de fraises coupées en morceaux pour le décor: - 500g de mascarpone - 4 cs de sucre glace (selon les goûts) - 1 cc d'extrait de vanille - fraises coupées en deux - fleurs en pâte d'amandes - petits bonbons - amandes effilées torréfiées préparation: préchauffer le four th. 160°c. dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec 160g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter la farine et la maïzena. monter les blancs en neige avec le sucre restant. puis mélanger les deux préparations. verser le mélange dans deux moules de 18 cm beurrés et farinés. et enfourner 40 min. pendant ce temps, préparer la crème diplomate. préparer la crème pâtissière en mettant à bouillir le lait et la vanille. fouetter les œufs, le sucre, la vanille, et la maïzena. verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant. puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement sans jamais cesser de remuer. filmer au contact et mettre au frais. quand la crème aura refroidi, la fouetter avec la chantilly. réserver. une fois que les gâteaux sont froids, les couper en trois couches. mettre de la crème diplomate et une partie des fraises coupées en morceaux. poser la deuxième couche de biscuit et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des biscuits. pour le glaçage, fouetter la crème, ajouter le sucre glace et la vanille. glacer le gâteau et plaquer les amandes sur tout le pourtour. finaliser avec une douille saint-honoré, les fraises, les fleurs et les bonbons. voir les commentaires [haut] rédigé par cupcakes en folie et autres douceurs publié dans #autres douceurs repost 0 macarons poires/chocolat (poire belle hélène) publié le 10 septembre 2018 voici une petite recette de macarons bien gourmands que j'ai réalisé pour un goûter de famille! l'association poires/chocolat de la ganache est un classique qui plait toujours! voici la recette: ingrédients: (pour 25 macarons environs: tout dépend de la taille) - 60g de blancs d'œufs - 50g de blancs d'œufs - 150g de sucre glace - 150g de poudre d'amandes - 150g de sucre en poudre + 10g de sucre en poudre - 35g d'eau - une pincée de sel - colorant vert pour la ganache et la déco: - 200g de crème liquide - 200g de chocolat noir intensément poires préparation: mixer le sucre glace avec la poudre d'amandes pour obtenir une poudre très fine. tamiser le tout dans un saladier. y incorporer les 60g de blancs d'œufs puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une "pâte" d'amandes. préparer le sirop avec les 150g de sucre en poudre et les 35g d'eau. le mélange devra atteindre les 117°c. pendant ce temps, fouetter les 50g de blancs en neige avec la pincée de sel (ou quelques gouttes de jus de citron), puis ajouter 10g sucre en poudre tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange se raffermisse. incorporer délicatement le sirop à 117° aux blancs tout en fouettant jusqu'à complet refroidissement. puis ajouter le colorant. mélanger la meringue italienne à la pâte d'amandes délicatement comme s'il s'agissait d'une mousse. quand les deux préparations seront bien mélangées, appuyer avec la maryse jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant. recouvrir une plaque de papier sulfurisé (ou d'un support en silicone), et former des cercles de 3,5 cm de diamètre environs, à l'aide d'une poche à douille maintenue perpendiculairement par rapport à la plaque (on choisira une douille lisse). laisser reposer les macarons 1h (ou plus) à température ambiante, jusqu'à ce que la coque sèche. préparer la ganache en faisant bouillir la crème. dans un saladier, casser le chocolat en morceau. une fois la crème bien chaude, mélanger. réserver au frais. enfourner les macarons 16 minutes dans un four préchauffé à 130°c. les laisser refroidir puis les "démouler". fouetter le mélange chocolat et crème pour obtenir une crème plus épaisse. une fois que les macarons auront bien refroidi, les garnir de ganache puis les assembler. voir les commentaires [haut] rédigé par cupcakes en folie et autres douceurs publié dans #autres douceurs repost 0 letter cake s (gâteau s) publié le 5 septembre 2018 après une longue absence sur mon blog, me voici de retour avec la recette d'une commande que j'ai faite il y a quelques temps. la tendance est au number cake et au letter cake donc aujourd'hui je vous propose la lettre s! ingrédients: - 80g de jaune d'œufs - 300g de sucre semoule - 500g de beurre ramolli (ne pas hésiter à le passer légèrement au micro-onde en décongélation) - 60g de lait entier - 800g de farine - 1 cc de levure chimique - 1 cc de fleur de sel pour la garniture: - 5 boîtes de mascarpone ( de 250g chacune) - 20 cl de crème fleurette - 4 cs de sucre glace (varie selon les goûts: on peut en mettre plus ou moins) - 1 gousse de vanille - 1 cs d'extrait de vanille - qs de sauce caramel beurre salé - qs de fraises - qs de framboises pour la déco: - macarons (réalisés préalablement puis bombés en doré) - fraises coupées en biseaux - framboises -pralin concassé - restant de la crème chantilly à colorer en rose préparation: préchauffer le four à 200°c. dans

Informations Whois

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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<

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  CREATED 2004-02-25

STATUS
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